红酒糟鲫鱼
将酒糟加入海鲜或肉类中烹调,不仅使菜餚呈现红色,相当讨喜,又可去腥且让食材更添浓郁香醇的风味,只要有红糟的菜都非常好吃。
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准备好材料,鲫鱼买回来后清洗干净。
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清洗干净的鲫鱼用厨房纸吸干水分,然后拍上少许面粉。
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锅中倒入适量油后放入拍了面粉的鲫鱼。
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大火转中火煎至鱼的两面呈金黄色后盛出。
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锅中留底油放入老姜大蒜爆香后放入生抽。
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步骤6/11
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再把一勺的红酒糟放入调匀。
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步骤7/11
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再加适量的水煮开。
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步骤8/11
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放入煎好的鲫鱼。
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步骤9/11
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等鱼吸足汤汁后加少许糖调味。
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步骤10/11
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再次煮开后撒入香葱,即可熄火。
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最后一步
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醇香浓郁,吃着令人满口生香的鲫鱼就做好了。
煎鱼不破皮的小妙招就是一定要先吸干鱼身上的水,然后轻拍上一层薄薄的面粉,煎的时候不要马上翻动等鱼皮边上呈金黄色时翻面,这样就不会破皮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-27
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