鳗鱼干烧土豆条
我身处沿海城市,在早时候,每逢冬季家家都会晒一些干鱼存储起来慢慢吃,如今新鲜的鱼类购买方便,这样传统的方式也渐渐变少了,不过街边还是有商贩在售卖。传统的吃法,多数是将干鱼浸泡后上锅蒸制后食用。今天我用鳗鱼干和大众情人土豆结合在一起,就变成了一道完美的下饭菜,拌饭菜。土豆是那种怎么搭配都协调的食材,而且还具有吸味的能力,这样的CP很简单,也快手~
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准备食材
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先将鳗鱼干浸泡走多余的咸味,改刀切到小块
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葱姜蒜改刀切好
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土豆去皮切成粗条
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起锅热油,加入葱姜蒜辣椒炒出香味
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步骤6/11
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加入鳗鱼干、料酒翻炒几下
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步骤7/11
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加入土豆条,酱油翻炒上色
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倒入适量清水,将食材煮至软烂适宜
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最后加少许白糖,稍加收汁即可
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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成品
这道菜不建议在额外加盐了,鳗鱼干自身就带有咸味,酱油也可以增咸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-27
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