【海鲜凤爪煲】一种很少见的鸡爪吃法,鲜!
冬天吃锅海鲜煲,不必担心寒气来袭,更是适合搭配家常凤爪一起焖烩,海鲜可随意选择你喜欢的青蟹、花螺、鲜虾等。宴请朋友时来上这份海陆双拼:鸡爪酥烂脱骨,蟹肉鲜美过瘾,甚至连浓稠的汤汁都是拌饭利器,丰盛又暖和!
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步骤1/5
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将200克斑节虾洗净后挑去虾线,2只青蟹洗净斩块,400克鸡爪洗净,50克干葱头、200克土豆和200克洋葱切块或条;
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步骤2/5
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在蟹的切面粘上少许淀粉,下油锅煎至变色、定型,捞出备用;
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步骤3/5
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另起一锅,倒入少许煎蟹的油,下姜、蒜、干葱头、花椒、干辣椒爆香,加入⾖瓣酱炒香,倒入鸡爪炒至变色;
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步骤4/5
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倒入开水,盖上盖转中火焖上20分钟,等鸡爪基本煮熟,依次下土豆和洋葱再焖10分钟;
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最后一步
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放入虾、花螺、年糕、青蟹,继续焖10分钟左右,加一点盐、糖调味均匀,淋上少许藤椒油和木姜子油口味更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-27
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