陈皮蒸牛肉
新会陈皮(我的家乡特产)是广东省江门市新会区的汉族传统名产。当地所产的大红柑的干果皮具有很高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品,所以向来享有盛誉。 历代名医,如东汉时期的张仲景已将陈皮入药“陈皮半夏汤”,清朝大医师叶天仕所开的“二陈汤”特别注明要用“新会皮”,慈禧太后更指定“新会陈皮”为贡品,因此有“千年人参,百年陈皮”的美誉。 陈皮不但健脾胃,止咳化痰平喘理中的作用,而且更具解酒醒神,疏肝利胆和解结化痈等功效。以陈皮为主要成份配制的中成药,如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等,是化痰下气、消滞健胃的。 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
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步骤1/6
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将准备好的姜(我切了2片),葱,陈皮(1/6个切成小粒),分别切好
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步骤2/6
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牛肉我一般先冷藏处理,所以要解冻,顺便清洗血水
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步骤3/6
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将洗干净的牛肉沥干水,切成肉片(我没照这个,切的时候一定要看清肉的纹路),切好后将肉片残余的血水在挤干点,加入糖,盐,面粉,生抽一起搅拌均匀
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步骤4/6
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加入食用油,姜,葱,陈皮再次拌匀,上碟装好
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步骤5/6
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水开后入锅,蒸5分钟
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最后一步
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美味的一道陈皮清蒸牛肉出锅了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-27
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