咸香葱花千层饼---发面版
葱花饼小的时候经常在街头能看见,老远处就能闻到葱花的香味,现在回忆起来都是满满的幸福感。 这个周末我就在家做起了这款小点心,寻找童年记忆里美好的味道。新鲜的小葱搭配刚刚熬制好的花椒油,味道真的是棒极了,俗话说的好,要想味道好,原料必须要用最好的。这次我在超市里看到了金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉,抱着试试看的态度,没想到做出来的小饼口感特别劲道,和小时候的味道真的很像,
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步骤1/16
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提前准备好油皮食材
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步骤2/16
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混合步骤1中所有原料,揉至成团,温暖处静置2小时
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步骤3/16
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准备好油酥食材
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步骤4/16
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锅中倒入食用油和花椒,用中小火慢慢熬出香味
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步骤5/16
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将熬好的花椒油倒入金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉当中,搅拌均匀
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步骤6/16
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加入葱花,拌匀
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步骤7/16
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发酵好的面团用手指插入,有不回缩,不反弹的的圆孔形成
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步骤8/16
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将面团擀成长方形,在三分之二的地方均匀的铺上油酥
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步骤9/16
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如图进行第一次三折
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步骤10/16
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折叠好的样子
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步骤11/16
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然后将面团反过来,再次重复步骤9,,10一次
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步骤12/16
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将面团擀成长方形
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步骤13/16
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均匀的切出小块
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步骤14/16
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放入烤盘,静置20分钟,然后表面刷一层薄薄的水,撒上芝麻
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步骤15/16
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烤箱上下火180度烘焙25分钟
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最后一步
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趁热吃,又暖又香
1:熬制花椒油的时候尽量用中小火慢慢熬制,这样能逼出花椒的香味
2:葱花我喜欢用小葱,个人感觉更香一些
3:如果没有烤箱,可以将小饼放在平底锅里面烙,用中小火,记得中途要翻面哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-27
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