红薯蛋挞（全蛋0失败版）
蛋挞其实是我经常做的甜品，做法简单是一个原因，更重要的是特别适合带到办公室和同事分享。最近人家送了一点自己种的红薯，味道很甜，我很喜欢吃，就尝试加了一些到蛋挞中，效果还不错，比平常的蛋挞更有口感，而且奶香浓郁。
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步骤1/10
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先来个大合照吧！红薯削皮后75g，但其实大一点小一点都没关系啦！
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步骤2/10
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首先把红薯蒸熟
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步骤3/10
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鸡蛋、淡奶油、白糖搅拌均匀
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红薯蒸熟后碾成泥
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步骤5/10
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红薯泥过筛
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步骤6/10
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过筛后的红薯泥和牛奶混合均匀
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步骤7/10
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把牛奶红薯泥和淡奶油鸡蛋液混合均匀
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步骤8/10
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混合液再一次过筛
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步骤9/10
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倒入蛋挞皮，烤箱220度预热。
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最后一步
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180度上下火烤25分钟就完成啦！
1、烤箱预热温度比较高，是因为一开烤箱温度就降得厉害，所以我会预热温度高一些。
2、我用的是迷你挞皮，因为比较适合分享，也可以换成普通蛋挞皮。
3、烤箱最后5分钟，可以提高到200度，看到蛋挞表面有了漂亮的焦色就取出。
4、各家烤箱脾气不一样，还是要多试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-26
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