番茄肉丸菌菇汤
周一的晚上,加班回家,饥饿的肠胃急需一点犒劳。在冰箱里面翻找一番,只有几个番茄和一把金针菇,于是想到了这道汤点,在疲惫的周一,带给味蕾酸爽开胃的享受。
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步骤1/9
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番茄顶部划十字花刀,放入开水中烫2分钟,切块。
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步骤2/9
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猪腿肉切成条后切丁,放入少许姜末和葱末,剁成肉末。
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步骤3/9
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肉末放入大碗中,加入一勺淀粉,一小勺生抽、料酒和少许盐,打入一个鸡蛋。朝一个方向搅打上劲。
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步骤4/9
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锅中放少许油,放入黄葱、姜片小火煎香。
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步骤5/9
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倒入切好的番茄,中小火炒至锅中有较多的番茄汤汁。
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步骤6/9
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锅中加入适量清水,煮开。
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步骤7/9
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用一个汤勺,将之前准备好的肉末搓成均匀大小的丸子,下入锅中,煮开后小火焖5分钟。
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步骤8/9
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金针菇撕成小簇,洗净后下锅,煮开后继续焖煮10分钟。
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最后一步
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待肉丸熟透后,加入适量盐调味,可以出锅啦!
1.自己剁的肉末比超市直接买的口感好很多,姜末建议切尽可能细,以免影响口感。
2.煮的时间由肉丸大小决定。
3.番茄切的大小看个人口感,喜欢番茄全部煮化的可以切小点。
4.除了金针菇,各种菇类都可以加入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-26
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