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澳门非洲鸡

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非洲鸡～澳门独有的美食 “非洲都吃不到哦，葡萄牙也吃不到的，它是澳门独有的”..... 人称Joe哥多年管理着一家西餐厅，在《风味人间》里一出场，就很气势十足。 非洲鸡的制作，可谓是一场食材相逢的盛宴！ 一整天的腌渍，十种以上的配料，带着各自迥异的风味充分渗透，鸡肉仿佛经历了一次地理大发现时代的环球旅行。黄姜、咖喱、月桂叶、椰丝、椰浆.....酱料的制作汇聚地中海到好望角，印度洋到东南亚的食材，跨国界组合多族群智慧碰撞出美食的火花，最终在澳门落地生根。形成独一无二的融合菜系。 焦香的椰丝，包裹着大量香料腌制的烤鸡，仿佛一场味觉的烟花秀，在口腔里绽放。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
鸡全腿 2个
、
橙子 1个
、
柠檬 1个
、
姜末 50g
、
蒜末 50g
、
紫洋葱 20g
、
番茄 30g
、
红椒 10g
、
甜椒粉 5g
、
月桂叶 5片
、
黑胡椒粉 1g
、
白葡萄酒 50ml
、
咖喱 50g
、
白洋葱 2个
、
椰丝 30g
、
椰浆 80g
、
鲜辣椒酱 20g
、
裹炸粉 30g
、
橄榄油 10g
烹饪步骤
小贴士

酸奶使用的是莫斯利安的，配一点红椒粉或酸梅粉之类的都会很好，可以根据自己喜好和想法来搭配。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-26

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