川味回锅肉
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步骤1/5
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五花肉在水里煮15分钟,水里加花椒和料酒,筷子能插透即可,捞出凉水过一下捞出切片。
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步骤2/5
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洋葱切片,蒜苗斜切段,葱姜蒜备用
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步骤3/5
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炒锅烧热,倒油煸炒肉片,这一步忘记拍照了,哈哈。肉片炒至微卷即可捞出备用,这时可以炒出一些猪油,如果油太多可以倒掉一些,留底油放入花椒,葱姜蒜,加入郫县豆瓣和黄豆酱炒出香味。
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步骤4/5
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倒入刚炒过的肉片,加白糖和料酒继续快速翻炒两三分钟,然后再加入洋葱和蒜面,翻炒一分钟左右就可以出锅。
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最后一步
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一道香气四溢的川味回锅肉搞定了,四不四很简单,配米饭绝对下饭
五花肉煮七八成熟即可,切2,3毫米薄片,郫县豆瓣酱是这道菜的灵魂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-26
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