斑马纹戚风蛋糕
戚风蛋糕换个花样做，既好吃又好看
-
步骤1/19
点击查看大图
准备好材料
-
步骤2/19
点击查看大图
先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中
-
步骤3/19
点击查看大图
牛奶加入玉米油搅拌至乳化状
-
步骤4/19
点击查看大图
再加入蛋黄，搅拌均匀
-
步骤5/19
点击查看大图
筛入低筋面粉，分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次
-
步骤6/19
点击查看大图
拌匀的蛋黄糊
-
步骤7/19
点击查看大图
蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡
-
步骤8/19
点击查看大图
再加入白糖，白糖分三次加入，打发至硬性发泡
-
步骤9/19
点击查看大图
提起打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜
-
步骤10/19
点击查看大图
把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀
-
步骤11/19
点击查看大图
再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中
-
步骤12/19
点击查看大图
翻拌或上下拌匀
-
步骤13/19
点击查看大图
把拌匀的蛋糕糊分成相同大小的两份，其中一份面糊筛入可可粉，翻拌均匀
-
步骤14/19
点击查看大图
准备好两个汤勺和八寸蛋糕模具
-
步骤15/19
点击查看大图
先用汤勺舀一勺原味蛋糕糊从中间滴落入模具中，再用另一个汤勺舀一勺可可蛋糕糊从原味面糊中间滴落下来
-
步骤16/19
点击查看大图
就这样一勺原味一勺可可，直至所有的蛋糕糊用完，端起模具的两端，轻轻震几下，震出大气泡
-
步骤17/19
点击查看大图
放入预热好的海氏烤箱，上下火155度，下层55分钟
-
步骤18/19
点击查看大图
烤好马上取出震一下，然后倒扣晾凉再脱模
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1、加入蛋白霜后，面糊一定不要画圈，不然会消泡，要用翻拌手法或者上下拌法。2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。3、我用的模具是学厨8寸加高活底戚风模具。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-26
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
斑马纹蛋糕
45777人看过 -
蜂蜜蛋黄饼干
88580人看过 -
罗曼咖啡曲奇
285029人看过 -
多种口味曲奇
309895人看过 -
大福-又名雪媚娘（超详细图解）
173451人看过 -
简单易学的奶油曲奇饼干-酥得掉渣
2161513人看过 -
斑马纹蛋糕
88939人看过 -
#换着花样吃早餐#蒜蓉金针菇
27570221人看过 -
蒜蓉粉丝蒸金针菇——快手下饭就靠它
7804694人看过 -
曲奇饼干
2589538人看过 -
曲奇饼干～～酥的掉渣
684448人看过 -
【咖啡蛋糕卷】
20424人看过
