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蟹味菇老鸭汤的做法

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蟹味菇老鸭汤

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鸭肉能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质，特别适合体热上火者食用。家里做得最多的就是蟹味菇炖鸭汤，味道鲜美，营养滋补，您呀，要是也想秋冬季进补，不妨试试吧~ 本食谱由特约美食达人：爱生活的馋猫提供，已授权使用。

食材清单加入采购清单

蟹味菇 100克

、

虫草花 5克

、

鸭子半只

、

料酒 10克

、

姜片 5片

、

枸杞 2克

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1，准备好食材，鸭肉在处理的时候尽量将肥肉去掉，这样的汤才会清爽不腻。
步骤2/9 点击查看大图
将虫草花和枸杞清洗一遍后，浸泡10分钟出味。
步骤3/9 点击查看大图
蟹味菇用手撕成小颗，蟹味菇是一种低热量、低脂肪的菇类，肉质爽滑，口感鲜甜，很适合炖鸭汤。
步骤4/9 点击查看大图
鸭肉放入锅内，注入冷水煮沸后再煮2分钟，让鸭子出尽血水，这一步必不可少，做好的鸭汤才能不腥不臊。
步骤5/9 点击查看大图
将所有材料放入锅内
步骤6/9 点击查看大图
注入适量的清水，一般我煲汤水和材料的比例是3：1，这样的浓度刚合适。
步骤7/9 点击查看大图
我用的是daogrs蒸烤箱，蒸炖的时间是50分钟，要是用明火也是一样的时间，砂锅炖煮肉质容易烂，营养更为丰富。
步骤8/9 点击查看大图
将汤锅放入蒸烤箱里盖上盖子，启动纯蒸的模式蒸炖50分钟即可。
最后一步点击查看大图
味道清甜

小贴士

1，鸭肉要经过焯水才能去腥臊，汤的味道更加清爽好味，炖鸭汤时，很多人少了这一步，难怪又腥又臊不好喝。 2，鸭汤较适合平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平时比较劳累的中青年人。 3，秋季女性的皮肤特别干燥，也可以通过喝鸭汤进补。 4，偏于阳虚怕冷的人、患有慢性肠炎的人是不适合喝鸭汤进补的哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-26

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