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黑芝麻糊的做法

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黑芝麻糊

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一碗温暖浓滑的黑芝麻糊，是我的深夜食堂。在做黑芝麻糊的过程中，飘出来的香味就足够让人掉入到温暖的漩涡里了。以前做黑芝麻糊，要很多到工序，要煮、要磨、要过筛，还要反复数次，才能品尝到这一份香滑。但现在有了破壁机，就简单多了，将材料扔进去，就什么都不用管了。所以，我最近很爱做黑芝麻糊。熬夜的时候，总觉得只有它能温暖自己。听说你也喜欢？那，我们一人一碗如何？

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黑芝麻（炒熟） 100克

、

糯米 50克

、

水 500克

、

细砂糖 40克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
这是制作黑芝麻糊的主料——黑芝麻。要用炒熟的黑芝麻（通常超市可以直接买到），如果你的黑芝麻是生的，将它放入锅中小火不断翻炒，直到变熟，发出浓郁的香气。但注意别炒糊了，以免发苦。
步骤2/6 点击查看大图
这是另一道主料——糯米。糯米是让黑芝麻糊变得浓滑不可或缺的配料，市售的生糯米即可。使用之前淘洗干净。
步骤3/6 点击查看大图
炒熟的黑芝麻、淘洗后的糯米，都倒入君焙破壁机的破壁杯里。再加入500克水。如果你买那种500ml一瓶的饮用水，那么一瓶制作这个配方分量正好。也可以用电子秤称重。破壁机选择'养生糊'程序。之后破壁机会自动加热、熬煮、高速搅打。整个过程大约20多分钟。我们只需要静静等待即可。
步骤4/6 点击查看大图
程序运行完成以后，黑芝麻糊就成型了。加入细砂糖（打开杯子顶部的防溢头就可以直接将糖倒入了），然后用瞬动功能搅打几十秒。制作黑芝麻糊的时候，会有一些整粒的黑芝麻粘在杯壁上，没有被搅打到。这时候可以打开防溢头用刮刀将杯壁的黑芝麻刮入杯中，然后连同细砂糖一起用瞬动搅打片刻，就能使它们变碎了。
步骤5/6 点击查看大图
最后，打开杯盖，这一整杯温暖香浓的黑芝麻糊就做好了。这道黑芝麻糊足足有三碗，够全家人一起分享。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

它可以是你深夜的温暖加餐，也可以是早晨的一道阳光早餐。一切，随心。简单，所以足够日常。美味，所以再日常也不会腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-26

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