爆炒猪肚尖| 脆嫩爽口
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步骤1/7
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铁锅烧热,把冲洗过的新鲜猪肚翻过来,放入锅中两面烫制去骚味,再放入冷水冲洗干净,重新洗锅热锅烫制猪肚,反复2-3次
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步骤2/7
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烫制好的猪肚,用盐、淀粉里外搓洗,再加入清水冲洗干净
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步骤3/7
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刮去烫熟的黏液,剪去猪肚表面的脂肪粒
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步骤4/7
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清洗好猪肚割下猪肚尖,切成小拇指粗细长条
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步骤5/7
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猪肚丝加入一小撮姜丝、盐、白胡椒粉、几滴白酒拌入味,再放少许淀粉抓腌均匀,最后倒入1小勺食用油拌匀
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步骤6/7
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起锅热油,倒入猪肚尖,大火猛炒至变白,大约1分钟,装起备用
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最后一步
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加入彩椒西芹翻炒均匀,倒入猪肚尖,加入盐、生抽、老抽调味,关火起锅
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发布于 2018-11-26
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