罗勒茄子鸡胸肉
今天来分享一个罗勒茄子鸡胸肉,抛弃东北很多茄子炒菜先炸后炒的做法,今天的茄子在用油煎之前,先用盐杀去了茄子里的水分,让茄子更绵软好吃,烹饪的时候也只用了很少的油,同时鸡胸肉用淀粉腌制一下炒的时候也不需要再多放油 更多菜谱可以微信订阅 咕噜健身厨房,或者微博@咕噜健身吃喝日记~
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步骤1/6
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准备食材
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步骤2/6
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先把茄子切滚刀块,加一些盐用手拌匀,这样盐腌一下可以减少茄子中水分,然茄子做出来口感更好,茄子出水之后用清水冲修掉茄子表面的盐
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步骤3/6
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锅里加少量油先把茄子炒到表面变色后盛出来
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步骤4/6
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同时我们来处理鸡胸肉,先把鸡胸肉去筋切条,然后放进碗里再加少量水按摩鸡胸肉,这个过程还挺治愈的,鸡肉完全吸收水分后加少量淀粉和酱油腌制
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步骤5/6
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接着用锅里剩余的油加切末的葱和蒜炒香后,加腌制好的鸡胸肉翻炒,鸡肉变色后就可以加新鲜的罗勒进去了,网上可以买到鲜罗勒的盆栽,或者用干罗勒调料也可以
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最后一步
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最后加入茄子一切翻炒,再加少量的生抽、料酒和鱼露就可以啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-26
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