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罗勒茄子鸡胸肉

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今天来分享一个罗勒茄子鸡胸肉，抛弃东北很多茄子炒菜先炸后炒的做法，今天的茄子在用油煎之前，先用盐杀去了茄子里的水分，让茄子更绵软好吃，烹饪的时候也只用了很少的油，同时鸡胸肉用淀粉腌制一下炒的时候也不需要再多放油更多菜谱可以微信订阅咕噜健身厨房，或者微博@咕噜健身吃喝日记~

食材清单加入采购清单

茄子 1个

、

鸡胸肉 160g

、

罗勒

、

蒜

、

葱

、

生抽

、

料酒

、

鱼露

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材
步骤2/6 点击查看大图
先把茄子切滚刀块，加一些盐用手拌匀，这样盐腌一下可以减少茄子中水分，然茄子做出来口感更好，茄子出水之后用清水冲修掉茄子表面的盐
步骤3/6 点击查看大图
锅里加少量油先把茄子炒到表面变色后盛出来
步骤4/6 点击查看大图
同时我们来处理鸡胸肉，先把鸡胸肉去筋切条，然后放进碗里再加少量水按摩鸡胸肉，这个过程还挺治愈的，鸡肉完全吸收水分后加少量淀粉和酱油腌制
步骤5/6 点击查看大图
接着用锅里剩余的油加切末的葱和蒜炒香后，加腌制好的鸡胸肉翻炒，鸡肉变色后就可以加新鲜的罗勒进去了，网上可以买到鲜罗勒的盆栽，或者用干罗勒调料也可以
最后一步点击查看大图
最后加入茄子一切翻炒，再加少量的生抽、料酒和鱼露就可以啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-26

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