芋泥虾皮小丸子宝宝辅食食谱

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“参考月龄：12个月以上一个个呆萌的小丸子，光从卖相来说就足够惹眼了。夹一颗放进嘴里，粉、糯、香、鲜，沙沙软软，口感层次丰富到惊艳！我打赌，它会成为你家餐桌上的“抢手货”。” 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

芋头 100克

、

淀粉 12克

、

虾皮 3克

、

水 150克

、

淀粉 5克

、

柠檬 1/3个

、

酱油、鲜菇粉 1克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：芋头100克，淀粉12克，虾皮3克芡汁：水150克、淀粉5克、柠檬1/3个、酱油、鲜菇粉1克操作时间：25分钟难度分析：初级
步骤2/16 点击查看大图
虾皮提前浸泡20分钟。这里君君用的是无盐的淡干虾皮，用清水浸泡10-20分钟就可以了。如果是普通虾皮需要用温水多浸泡一会儿，并且中途换三次水，来去除虾皮的咸味。
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小芋头去皮，切丁。这里用荔浦芋头也可以的呀~
步骤4/16 点击查看大图
放入蒸锅，水开后蒸15分钟，芋头蒸到能用筷子轻松戳过去就可以关火了。
步骤5/16 点击查看大图
蒸好芋头放入碗中捣碎成泥。
步骤6/16 点击查看大图
浸泡好的虾皮切碎。
步骤7/16 点击查看大图
加入芋泥中。
步骤8/16 点击查看大图
再向芋泥中倒入淀粉。由于芋头的含水量不同，所以倒的时候最好一点一点倒入，边倒边边搅拌，使其均匀的混合在一起。
步骤9/16 点击查看大图
最终用硅胶铲，压成一个粘稠的芋头面团就可以啦。
步骤10/16 点击查看大图
取适量芋泥手中搓圆，然后用手掌轻轻按压，压成小圆饼。
步骤11/16 点击查看大图
不粘锅刷少许油，开火，放入芋泥丸子，小火慢煎。
步骤12/16 点击查看大图
底部煎至金黄色后，再翻面煎1~2分钟。煎至表面金黄就可以啦~
步骤13/16 点击查看大图
淀粉中加入5克淀粉，加入酱油、鲜菇粉。没有鲜菇粉，周岁以上的宝宝，可以加入适量的盐来调节味道。
步骤14/16 点击查看大图
挤入适量柠檬汁，搅拌均匀。
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倒入锅中，翻炒至浓稠。
最后一步点击查看大图
小丸子出锅了，口感赞爆了！咬下去细腻爽滑、QQ弹，在口中又能感觉到芋头的软糯，我自己都能吃一盘。