红烧猪脚
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女人,都应该多吃点猪脚,先不说现在流行微胖,它的味道也是百吃不腻、无它不欢[奸笑]
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
猪脚
两个
、
生姜
1块
、
干辣椒
四个左右
、
葱花
一根
、
八角
一个
、
桂皮
一片
、
冰糖
一小把
、
老抽
适量
、
味极鲜(生抽)
适量
、
盐
适量
、
料酒
适量
、
花椒
8粒左右
、
花生米(黄豆)提前泡好
一大把
、
香叶
三片
、
米酒
小半碗
烹饪步骤
-
步骤1/4
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很多人把握不了炒糖色,老是炒过头会发苦,今天教大家不炒糖色一样好吃的红烧猪脚
-
步骤2/4
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1、锅里加水,放入猪脚,姜片,料酒至水开出浮沫后捞出控水,这一步是去除猪脚腥味的,这个焯水步骤几乎适合所有肉肉。
-
步骤3/4
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2、猪脚锅里加一点油,不要多,猪脚本身油脂含量就不少,下猪脚煸炒至变色微焦黄放冰糖一小把炒至融化,加桂皮,香叶、花椒、八角,干辣椒,继续翻炒几下,倒入一点料酒、老抽、生抽、一点蚝油、盐,翻炒均匀后加水完全没过猪脚。我喜欢再加一点米酒,不加也OK。
步骤4/4

展开全部4个步骤
发布于 2018-11-26
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