日式红豆包

浏览 48.0万 · 收藏 4676 · 学做 6

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

松软香甜的红豆包和铜锣烧一样，都是喵姐弟非常喜爱的美食。香糯的红豆馅总能给孩子们满满的幸福感。特别是在饥肠辘辘的早餐，热一个提前做好的红豆包，配上豆浆或米粥，就能让孩子们吃得心满意足。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

红豆沙 210g

、

高筋面粉 200g

、

牛奶 145g

、

细砂糖 15g

、

植物油 15g

、

干酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
把145g牛奶和3g干酵母混合，拌匀后静置10分钟左右。牛奶也可以用清水代替。
步骤2/20 点击查看大图
倒入200g高筋面粉当中，用刮刀拌匀。
步骤3/20 点击查看大图
加入15g植物油和15g细砂糖，再次拌匀。植物油可以用融化的黄油代替。
步骤4/20 点击查看大图
在案板上撒上面粉，将面团进行揉搓。
步骤5/20 点击查看大图
揉至面团光滑，可以拉出薄膜的状态。如果家里有厨师机或者面包机的话，揉面会更加轻松快捷。
步骤6/20 点击查看大图
盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
步骤7/20 点击查看大图
在案板上揉搓，排出发酵时在面筋中产生的气体。
步骤8/20 点击查看大图
切成6等份。
步骤9/20 点击查看大图
盖上保鲜膜防止水分流失，静置10分钟左右。
步骤10/20 点击查看大图
把210g红豆沙分成6份。
步骤11/20 点击查看大图
把面剂子用擀面杖擀成小圆薄片。
步骤12/20 点击查看大图
包入红豆沙，收紧收口。
步骤13/20 点击查看大图
收口朝下一个个在烤盘上码好。
步骤14/20 点击查看大图
刷上薄薄一层水。
步骤15/20 点击查看大图
点缀上黑芝麻。
步骤16/20 点击查看大图
放入密封的烤箱当中，二次发酵至1.5倍大。旁边摆一杯热水，可以加快发酵的时间。
步骤17/20 点击查看大图
发酵好的面剂子上铺一张油纸，再盖上烤盘。用另一个烤盘压着，才可以烤出两面扁平状的圆面包。
步骤18/20 点击查看大图
放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烤25~30分钟。注意家里烤箱如果温度偏高，观察不到烤箱内情况的话容易烤过头。建议在接近烤好时间前打开烤箱，看看是否上色均匀再调整烘烤的时间。
步骤19/20 点击查看大图
出炉，散发着浓郁的红豆香气的红豆包就做好咯~
最后一步点击查看大图
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，一周内吃完。吃之前回烤箱烤热即可。