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宝贝一口来一个，山药小馒头的做法

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宝贝一口来一个，山药小馒头

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不吃山药的小宝贝们站好，现在宝妈们给小宝宝一口一个的山药小馒头啦。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 260g

、

山药泥 135g

、

水（重点，小贴士提示） 68g

、

白砂糖 32g

、

酵母粉 2.5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
根据你喜欢的方式，去皮或者不去皮做熟
步骤2/10 点击查看大图
蒸好后，我是先用保鲜袋加擀面杖按过后又用面粉筛过筛
步骤3/10 点击查看大图
很细腻的山药泥。我的山药泥水分还好，很容易化开，经过一番折腾山药泥已经很凉了，不存在把面粉烫熟
步骤4/10 点击查看大图
加入面粉、白砂糖、酵母，再加入65毫升水混合，混合后发现面粉粉质还有，再加入3g水继续混合。如果你的面团过干，不太好揉光滑，可以的较为光滑后，盖上保鲜膜，饧20分钟，再揉至光滑
步骤5/10 点击查看大图
头一天晚上揉面，盖上保鲜膜，冰箱保鲜层4度，8小时后，加少量手粉，（手粉，就是面粉蘸在手上）
步骤6/10 点击查看大图
用刀切成小块
步骤7/10 点击查看大图
用油纸铺底，我喜欢用油纸....
步骤8/10 点击查看大图
摆好。锅中热水，二发10分钟即可。面团不大，10分钟足够了。
步骤9/10 点击查看大图
大火开火，上气后蒸八分钟.图片第一锅好看点，忘拍了，第二锅有点仓促，就凑合看吧。每次为什么都是第一锅漂亮。哈哈
最后一步点击查看大图
给个近景。还不错哦。小宝贝手拿很合适。

小贴士

水是重点.....重点.....重点..... 水的多少取决于山药泥的水分，不能光看我的水分指标。山药蒸完后会师，会有蒸汽残留，所以会导致不同的山药最终的湿度。所以这里68g水只是一个参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-26

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