酥脆锅巴
锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒,经过慢火焙制,吃起来又香又脆,锅巴除了当零食吃;也可以取一个碗,碗里放上几片锅巴,想吃甜味放点糖,先吃咸味加点盐,再用开水一冲,变成一道香喷喷的锅巴汤,它也可以和其他食物搭配做成菜,也可以油炸。
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步骤1/6
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准备食材,锅巴
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步骤2/6
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锅里倒入油,用中火加热,油的温度很快上升,拿根筷子插在油中间,看见筷子周围冒泡时。
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步骤3/6
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把锅巴放进油锅
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步骤4/6
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随着油温加热,锅巴从锅底浮到上面,锅巴体积变得蓬松,颜色也变成了金黄色,这种状态就炸好了,用漏勺捞出来。
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步骤5/6
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成品图,炸好的锅巴变得酥脆
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最后一步
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成品图
1,每个炉灶火侯温度不一样,加上锅巴本身就是熟的,一定要目测锅巴在油锅里的变化,看见锅巴从锅底浮到表面,颜色变得金黄,体积变大就炸好了
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发布于 2018-11-26
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