洋芋搅团
今天复刻了《风味人间》中，让人垂涎欲滴的洋芋锤搅团，经过耐心与锤炼的洋芋搅团的醇香与酸辣鲜亮的浇汁，撞出了一道别具风味的美味。真的是口感润滑又清香哦！
6克
7克
40克
235
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/10
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选这种皮粗糙的洋芋
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步骤2/10
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隔水蒸，蒸至筷子能轻松的插进去就可以了。
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步骤3/10
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剥皮
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步骤4/10
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剥好皮放案板上，用木棰先全部压碎。（量大就要放在石板上）
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步骤5/10
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全压完后，就开始一锤接一锤的砰、砰地锤，边锤边往一块推，一直锤到洋芋淀粉变成有韧劲的泥状。
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步骤6/10
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盛入碗中
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步骤7/10
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油热炒香蒜苗碎，关火调入盐搅匀即可。（不要炒太过）
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步骤8/10
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蒜苗油做好了，盛入碗中，不用洗锅，锅中倒入调料水、放香醋、生抽、盐、花椒粉烧开，放味精调味，浇汁就做好了。
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步骤9/10
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浇汁浇入碗中的洋芋搅团上，再放上蒜苗油、辣椒油即可。
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最后一步
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加一块尝尝，口感润滑、劲道、清香！
1、一定要把洋芋淀粉砸成有韧性的泥状，这样吃起来才劲道。
2、还可炝烧芹菜做的浆水菜浇汁，也好吃，酸酸辣辣挺爽口的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-26
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