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烫面蛋糕卷的做法

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烫面蛋糕卷

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撸了个“烫面蛋糕卷”，每次都做毛巾面，好久没做烫面了。完美！卷卷里的一抹红，调了点红丝绒面糊抹了下，卷起来就成这样了。

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鸡蛋 4个

、

玉米油 30克

、

牛奶 60克

、

低筋粉 60克

、

糖（打蛋白） 30克

、

淡奶油 200ml

、

糖 10克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里。
步骤2/16 点击查看大图
蛋黄+玉米油搅匀。
步骤3/16 点击查看大图
再加入牛奶搅匀。
步骤4/16 点击查看大图
筛入低粉搅匀备用。
步骤5/16 点击查看大图
蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可。
步骤6/16 点击查看大图
舀一大勺蛋白到蛋黄糊里。
步骤7/16 点击查看大图
翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀。
步骤8/16 点击查看大图
将蛋糕面糊倒入烤盘里，放入烤箱165度烤25分钟。
步骤9/16 点击查看大图
出炉立即提着油布移到晾网上。
步骤10/16 点击查看大图
晾凉翻面，揭去油布。
步骤11/16 点击查看大图
淡奶油+糖打发至浓稠状态。
步骤12/16 点击查看大图
抹上淡奶油。
步骤13/16 点击查看大图
用擀面杖卷住油纸，顺势往上推，卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
步骤14/16 点击查看大图
成品。
步骤15/16 点击查看大图
成品。
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成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-25

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