肉末香菇炸酱面

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面条是一种非常古老的食物，它起源于中国，有着源远流长的历史。中国的面食文化可谓是博大精深，种类繁多。有资深美食专家将中国的面食分成了五个大类，分别是是山西的刀削面，河南的烩面，四川的担担面，北京的炸酱面和武汉的热干面。这种分类方法对不对咱们另说，对于一枚吃货来说，“好吃”是最重要的。想要吃到真正好吃的面食，得走到当地去，感受当地的风土人情，品尝当地的味道。对于大部分来说，为了一碗面跑十万八千里貌似也不太现实，于是就有了现在方便食品的盛行。热干面、炸酱面都有了方便包装，加上电商和物流，一切就都不是问题了。在家做炸酱面需要复杂的熬酱过程，往往调的酱味道还差强人意，现在有了方便包装的炸酱面，一切就都简单多了。这碗面色泽诱人，酱香浓郁，做法简单，五分钟就能完成，百吃不厌，营养又美味，比外面卖的还好吃呢。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

炸酱面 1包

、

猪里脊肉 1块

、

香菇 3朵

、

黄瓜 1根

、

生姜 1块

、

大蒜 3瓣

、

小葱 1颗

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有的食材。炸酱面用的是方便包装的面饼，里面带有炸酱料包和蔬菜包。
步骤2/15 点击查看大图
猪里脊肉切碎成肉末，香菇清洗干净以后切成小块，黄瓜清洗干净刨成细丝，生姜切成细丝，小葱切成葱花，大蒜拍碎。
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猪肉末放入小碗中，加入少许生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀以后腌制五分钟左右。
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锅中放入清水，大火将水煮至沸腾，然后放入面饼，继续煮3分钟左右。
步骤5/15 点击查看大图
煮好的面条捞出，沥水，装入碗中。煮面条的时间不要太长，煮得太烂口感会不好，不够筋道。
步骤6/15 点击查看大图
往面条中加入一小勺芝麻油，搅拌均匀，将每一根面条都抖散，避免粘黏。
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煮过面条的水继续煮沸，然后将香菇放入水中焯烫两分钟，捞出沥水备用。
步骤8/15 点击查看大图
锅清洗干净以后重新加热，倒入一勺食用油，油热以后，放入生姜丝和大蒜，煸炒出香味。
步骤9/15 点击查看大图
将猪肉末倒入锅中，然后将肉末炒散，翻炒至颜色变白。
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将焯过水的香菇倒入锅中，继续翻炒一下。
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然后将炸酱面中带有的炸酱料包和蔬菜包倒入锅中。
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往锅中加入适量开水，水的量不需要太多，刚好没过食材表面就可以了。
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大火煮至沸腾，然后收汁，将香菇肉酱煮至略微浓稠就可以关火了。汁不要收的太干了，拌面条有一点汁会更加好吃。
步骤14/15 点击查看大图
吃的时候，将煮好的香菇肉酱盛出，浇在面条上面，然后放一些黄瓜丝，拌匀以后就可以享用啦。
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成品

小贴士

1.炸酱料包的味道已经够了，不需要再另外加调料了，如果喜欢吃辣的话，可以加入一些辣椒酱。 2.配菜可以根据自家人的口味，选择胡萝卜丝、黄瓜丝等等，香菇也可以换成茄子、豆角等蔬菜。 3.面条煮好之后，放入适量芝麻油拌匀，这样面条就不会粘黏在一起，根根分明，而且吃起来更加香。

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发布于 2018-11-25

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