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香菇鸡腿包的做法

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香菇鸡腿包

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没有什么源远流长的历史也没有什么打动人心故事就是在外面包子铺吃了几次之后欲罢不能遂决定亲自试一试俗话说自己动手，丰衣足食啊

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿两个

、

鲜香菇8个

、

葱姜

、

生抽

、

老抽

、

五香粉

、

面粉

、

甜面酱

、

八角

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/13
温水，倒入酵母粉，搅拌，然后放入面粉，和面，完成后放到有阳光的地方，等待面粉发酵，阳光充足的话，一般需要3个小时
步骤2/13 点击查看大图
鸡腿剔骨，切块
步骤3/13 点击查看大图
鸡腿肉放入盆中，加入葱，姜，生抽，五香粉，然后抓匀，静置一小时入味。
步骤4/13 点击查看大图
鲜香菇去蒂，洗净，切丁
步骤5/13 点击查看大图
锅中倒油，放入姜，八角，冰糖，不停煸炒，冰糖溶化后，将八角，姜挑出
步骤6/13 点击查看大图
将腌好的鸡腿肉放入锅中，放入前要记得把姜挑出来，然后放入老抽，甜面酱，翻炒至断生
步骤7/13 点击查看大图
加入香菇，继续翻炒
步骤8/13 点击查看大图
加入水，没过鸡肉，转小火，盖上锅盖，不时打开盖子看一下，注意不要糊锅
步骤9/13 点击查看大图
最后大火收汁，包子馅完成
步骤10/13
将发酵后面粉从盆中取出，揉面，将空气挤出，切成直径3厘米大小的剂子，然后把剂子压扁，擀成手掌大小
步骤11/13
将已经凉了的包子馅包入包子皮中，放到一边，然后盖上一层布，醒20分钟
步骤12/13
蒸锅倒入凉水，将醒过的包子放入锅中，盖好锅盖，大火，开锅后转小火，继续蒸15分钟，到点后，关火，等半分钟，然后开盖，大功告成
最后一步点击查看大图
请原谅我咬了一口(^_^)v味道不错，孩子破天荒的吃了4个大包子，这是对我最大的鼓励和肯定啊^_^

小贴士

1 香菇不要切太小，炒过之后香菇会变小，我切的就小了； 2 面发酵后需要揉面，将空气挤出，但不要揉太长时间，否则蒸出来的包子皮太硬； 3 包子包好后，一定要醒15-20分钟; 4 包子馅可以不用放盐了，因为鸡腿经过了腌制，而且炒的时候已经放了老抽和甜面酱，当然，口重的除外；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-25

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