柠檬磅蛋糕
柠檬自带浓郁的芳香气味,闻起来觉得神清气爽,而且它含有丰富的维生素C,吃起来有柠檬的清新味道,酸酸甜甜,很开胃,所以很多人都喜欢加了柠檬的美食。磅蛋糕质感是扎实细腻,口感润泽的,浓郁的奶香,会越吃越喜欢。
-
步骤1/11
点击查看大图
柠檬用盐擦洗干净,用刨刀把柠檬皮刨下来,不要刮到白色部分。将柠檬皮切得细碎,也有专门的柠檬檫丝器,更省事,将柠檬皮和3克糖拌匀一下备用
-
步骤2/11
点击查看大图
榨取出需要的柠檬汁备用
-
步骤3/11
点击查看大图
黄油切小块软化后加入糖粉
-
步骤4/11
点击查看大图
用电动打蛋器的打蛋头先将糖粉和黄油混合压拌一下,再启动电源,这样就防止将糖粉飞溅出来,将黄油打发至体积膨大,发白即可。将蛋液分多次加入黄油里,每加入一次,打发至完全吸收再加入下一次
-
步骤5/11
点击查看大图
将柠檬皮倒入
-
步骤6/11
点击查看大图
再倒入面粉和泡打粉
-
步骤7/11
点击查看大图
拌至无颗粒,再倒入25克柠檬汁,翻拌至面糊表面有光泽,大概拌了差不多100下。不像戚风蛋糕那样,怕翻拌,磅蛋糕可以大力翻拌,让面糊有产生筋度,才能有力地支撑细腻的泡沫,这样蛋糕膨胀得更高
-
步骤8/11
点击查看大图
拌好的蛋糕糊装入裱花袋中,不用裱花袋也可以
-
步骤9/11
点击查看大图
将蛋糕糊挤入到长条磅蛋糕模具中(我的模具尺寸是230*50*65MM),两边高,中间低,在桌面上震几下
-
步骤10/11
点击查看大图
放入到预热到170度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤40-45分钟左右
-
最后一步
点击查看大图
烘烤的时候准备糖水,将20克糖倒入30克水中,小火煮至糖融化,关火后再倒入10克柠檬汁。蛋糕烘烤好后取出,倒在晾架上,用刷子将糖水刷进蛋糕里,五个面都刷到,将全部糖水都刷进去。将放凉的蛋糕包上保鲜膜,冷藏保存两、三天再食用,口感更佳哟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-25
柠檬磅蛋糕的相关分类
柠檬磅蛋糕的相关推荐
-
蘑菇头达克瓦兹
10019人看过 -
#奇妙烘焙屋#柠檬纸杯磅蛋糕
154110人看过 -
太妃核桃磅蛋糕
225980人看过 -
粽子马卡龙
23804人看过 -
马卡龙夹心之白巧抹茶馅
64009人看过 -
低脂柠檬磅蛋糕
152313人看过 -
雪花肉桂面包
20322人看过 -
(视频)意式抹茶马卡龙
89889人看过 -
南瓜奶油馅马卡龙#马卡龙·奶油蛋糕看过来#
63434人看过 -
马卡龙(柠檬馅)
73177人看过 -
法式马卡龙
18172人看过 -
杏仁磅蛋糕
135507人看过