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酸奶红豆餐包的做法

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酸奶红豆餐包

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酸奶和红豆绝对是一对很好的搭配，酸酸甜甜，再搭上焙烤的特有香味，这样的一款小餐包绝对是早餐的不二之选。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 225g

、

低筋面粉 25g

、

糖 20g

、

盐 3g

、

黄油 25g

、

酵母 3g

、

酸奶 100g

、

鸡蛋 1个

、

水 40g

、

红豆馅儿 200g左右

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将除黄油外的材料一起加入打发缸中，至面团成球形，面团扯开可以透过窗玻璃纸，再加入黄油，至光滑的球形。
步骤2/7
将面团进行一次发酵，至2.5倍大，大约需要1-2个小时。
步骤3/7 点击查看大图
将面团分割、整形，每个小面团大约60g，搓圆形成光滑的球形。
步骤4/7 点击查看大图
大约松弛15min，将面团擀成圆形，把红豆馅像包包子那样包入面团中。60g面包可以包约15g豆馅儿。
步骤5/7 点击查看大图
二次发酵，大约40分钟左右，至面团1.5倍大。
步骤6/7 点击查看大图
撒一些高粉在餐包上，可以拿个刀子或叉子做小造型，准备焙烤。
最后一步点击查看大图
上下火180度烤20分钟左右，可根据颜色判断是否烤熟，至图中的金黄色。

小贴士

1.打面团时不要把酵母和盐放到一起，会影响发酵。 2.搓圆时，要把面团中的气排出，面团表面光滑。 3.发酵时，面团表面可喷一些水，盖上保鲜膜，以防面团失水变干。

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发布于 2018-11-25

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