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爆炒花甲的做法

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爆炒花甲

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花甲 800克

、

姜 1块

、

葱 1把

、

蒜 1/2头

、

郫县豆瓣酱适量

、

料酒 2匙

、

生抽 2匙

、

小米椒 100g

、

老抽一勺

、

花椒 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
花甲洗干净，用水泡着吐沙，水中放些盐
步骤2/9 点击查看大图
小米椒切圈，姜切片
步骤3/9 点击查看大图
蒜子切碎
步骤4/9 点击查看大图
葱切段，备用
步骤5/9 点击查看大图
起锅烧油，放一勺豆瓣酱炒香
步骤6/9 点击查看大图
加小米椒、姜、蒜和少许花椒
步骤7/9 点击查看大图
放花甲翻炒，放少许料酒，拌匀，盖上锅盖焖一会，直到花甲全部开壳
步骤8/9 点击查看大图
加一勺老抽，两勺生抽，少许盐，超炒一会后加葱段拌匀
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-25

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