扬州炒饭
剩米饭的完美解决方案
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步骤1/12
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准备是二人份:剩米饭一大碗
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鸡蛋二个
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步骤3/12
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玉米仁、小豌豆冲洗干净,午餐肉切成丁
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步骤4/12
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蛋黄、蛋清分离。(如果想炒出金包银那样的,米粒是金黄色的炒饭,那就只要蛋黄,不在乎的,就不用分离,整颗鸡蛋打散下去就行。)
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步骤5/12
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小火烧点水,把小豌豆和玉米仁汆熟,捞出
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步骤6/12
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起油锅,先放入米饭翻炒
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步骤7/12
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翻炒至米饭完全松散,没有块状、米粒全都是一粒粒的时候,把打散的蛋黄倒入,快速翻炒均匀
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步骤8/12
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随后倒入小豌豆、玉米仁和午餐肉丁,翻炒均匀
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步骤9/12
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加盐,再次翻炒均匀后就可以出锅了
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步骤10/12
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完成
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步骤11/12
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完成
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最后一步
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完成
米饭最好是硬一些的,否则很难炒开。
除了米饭和鸡蛋是必须的,其余的配菜可以根据喜好添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-25
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