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羊肉汆面的做法

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羊肉汆面

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大人小孩都爱吃的羊肉汆面

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10-30分钟 | 切墩(初级)

羊肉 300克

、

酱油 10毫升

、

老抽 3毫升

、

料酒 5毫升

、

盐 1克

、

大葱少许

、

水 1000毫升

、

面条 500克

、

糖少许

、

花椒几粒

、

耗油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
羊肉切小小片，懒得切的可以买羊肉片切几刀改小就行。
步骤2/9 点击查看大图
准备好耗油，一品鲜酱油，鸡汁，料酒腌制，咸淡味根据个人情况酌量增减
步骤3/9 点击查看大图
大量葱，我用了两根葱，腌制20分钟
步骤4/9 点击查看大图
起锅烧油炸花椒，我这次羊肉比较肥，所以只放了一点点油炸花椒，花椒炸黑脆了就不用拿出去了
步骤5/9 点击查看大图
放腌好的肉扒拉
步骤6/9 点击查看大图
断生后加水，老抽上色，尝尝咸淡加盐，一丢丢糖提鲜，开锅盖盖儿，小火炖着把葱尽量炖烂
步骤7/9 点击查看大图
边上煮面，面熟了基本羊肉汆也就好了
步骤8/9 点击查看大图
盛到碗里，愿意加香菜葱花随意，主要要加一勺现炸辣椒油，没谁了
最后一步点击查看大图
羊肉汆面配上大公鸡面碗，不吃撑了算我输哈哈

小贴士

炸花椒很重要，提味儿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-25

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