黑枸杞蛋糕(雾霾蓝蛋糕)
这个相机照不出来那个颜色,大家可以试一下,以前就有过做紫薯馒头加入小苏打,结果发生化学反应,变成了巫婆绿,很可怕的颜色,喜欢黑暗料理的朋友可以做一下。 这个蛋糕我是想要做出紫紫的,没想到跟鸡蛋里面的酸性物质发生化学反应,变成了雾霾蓝,也是意外之喜了。
-
步骤1/9
点击查看大图
准备食材。黑枸杞泡入30克水。
-
步骤2/9
点击查看大图
用料理机把黑枸杞和水搅碎,过滤出渣滓,留下枸杞水。
-
步骤3/9
点击查看大图
蛋清蛋黄分离出来,装蛋清的盆要求无水。
-
步骤4/9
点击查看大图
将蛋黄液搅匀,加入植物油搅匀,再加入枸杞液搅匀,搅拌好的液体是这样的,颜色很好看。
-
步骤5/9
点击查看大图
再加入低筋面粉搅拌均匀,无颗粒。
-
步骤6/9
点击查看大图
蛋清分三次加糖,最后打至湿性发泡。
-
步骤7/9
点击查看大图
取1/3的蛋白放入枸杞蛋糊中翻版均匀,再倒入蛋清里,翻拌均匀后放入模具中,震掉大气泡,表面抹平。
-
步骤8/9
点击查看大图
烤箱140度预热,烤制50分钟。取出来倒扣到凉架上。
-
最后一步
点击查看大图
组织很细密,颜色很诡异,吃一下这两年的流行色,雾霾蓝,感觉很高大上。
1.我这个是六寸的蛋糕,大家做8寸的可以加量,而且每个人做的习惯不同,糖量也不同,个人酌量。
2.这个颜色,主要是黑枸杞中的花青素与鸡蛋中的碱性物质融合反应,出现颜色变化,对身体是没有害处的,就像黑枸杞泡水,遇到不同酸碱度的水颜色也会不同。对于讲究养生的朋友可能不喜欢这种做法,这只是我的个人制作小爱好。
3,一般家里不准备低筋面粉,我都是用家用面粉4:1淀粉,进行混合来充当低筋面粉的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-25
黑枸杞蛋糕的其他做法
黑枸杞蛋糕的相关分类
黑枸杞蛋糕的相关推荐
-
香橙蛋糕卷
94139人看过 -
私房爆款雪域冰酪小贝,好吃到飞起~
94979人看过 -
英式伯爵红茶蛋糕卷
18181人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#橙香熊猫玛德琳
6572人看过 -
南瓜小奶糕
41599人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#生椰咖啡芝士蛋糕
22566人看过 -
#零腹担吃夜宵#排骨
157697人看过 -
Kiri杨梅大福
13169人看过 -
Kiri®栗子奶酪蛋糕卷
12305人看过 -
生椰拿铁蛋糕
15661人看过 -
Kiri抹茶青提蛋糕卷
9992人看过 -
元气水果酸奶碗
157224人看过