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简易美味卤牛肉的做法

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简易美味卤牛肉

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小时候在故乡小城每天吃牛肉，现在大城市很难吃上新鲜好牛肉，用家乡卤水的方式煮出来家人都爱吃！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 1000g

、

生抽两勺

、

蚝油两勺

、

姜一块

、

蒜头 10颗

、

卤肉包一包

、

糖一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
电商上大量牛腱子可选，性价比很高，自然解冻后切成三大块，肉纹很漂亮！
步骤2/9 点击查看大图
切点姜丝加点料酒，冷水入锅中火煮十分钟，逼出血水。
步骤3/9 点击查看大图
焯水洗干净后的牛肉花纹很靓哈！
步骤4/9 点击查看大图
买个炖牛肉调料包就不用单独去买八角花椒茴香...再准备一块姜十个蒜头就好啦。
步骤5/9 点击查看大图
重新起锅烧水放入牛肉、调料包、姜块、蒜头、糖、酱油、蚝油，煮开后中小火慢炖，小锅煮两斤牛肉正好！
步骤6/9 点击查看大图
一小时后锅中只剩半锅水，可试试汁的味道要比正常吃的略咸，淡的话再加点酱油，添加一些水后继续小火慢炖。
步骤7/9 点击查看大图
大半小时后开锅大火收汁，翻滚肉块确保各部分都被汁水照顾到，待汁水剩下不到三分之一就捞起来了，这时肉是很软的，摊冻后加保鲜膜放入冰箱。
步骤8/9 点击查看大图
几小时从冰箱拿出来就大功告成啦，筋肉相间、纠缠不清造就了特殊的美感与美味！
最后一步点击查看大图
全家老少都爱吃，两斤可以吃两三天啦！

小贴士

第一次做收汁太多咸了，后来收汁少一点味道刚刚好，建议可以淡一点还能沾汁吃，咸了不好处理。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-24

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