【八月家】爆炒牛蛙

浏览 25716 · 收藏 85

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我们家是超级爱吃牛蛙的，除了香锅牛蛙还有其他的做法。我们家人认为，这种爆炒的味道比香锅的味道更好哦，就是比香锅的做法麻烦一点点。盐腌过的牛蛙肉质更紧实，炒的时候也不易散，非常鲜美哦

营养分析查看详情

22克
10克
42克

376
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

牛蛙 5只

、

青辣椒 3个

、

大蒜一头

、

小葱 3根

、

干辣椒 10-15个

、

干辣椒末适量

、

八角 1个

、

花椒一小撮

、

食用油适量

、

盐适量

、

生抽 2大勺

、

料酒 1大勺

、

糖 1小勺

、

白芝麻适量

、

生姜 3片

、

胡椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备材料，生姜切片，大蒜切丁，小葱切段。
步骤2/6 点击查看大图
新鲜牛蛙洗净后放盐，腌大概半小时，沥水控干。
步骤3/6 点击查看大图
锅烧热，倒入底油，到入准备好的姜片、大蒜丁、花椒、八角、干辣椒、葱段煸炒。
步骤4/6 点击查看大图
稍微炒出香味后倒入沥干的牛蛙翻炒，炒几下之后加一大勺料酒，去腥的同时可以防止牛蛙粘锅哦。
步骤5/6 点击查看大图
加入生抽、白糖、胡椒粉，大概翻炒5分钟左右待牛蛙完全炒熟透，倒入青辣椒和干辣椒末继续翻炒。牛蛙用盐腌过，炒的时候基本可以不用放盐，生抽本身也有盐味，喜欢味道重一点的可以再少量加点。
最后一步点击查看大图
青椒差不多炒熟就可以出锅了。装盘后撒点白芝麻。