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麻婆豆腐拌面的做法

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麻婆豆腐拌面

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这次向小吃摊的摊主请教了一下，怎么样才能做出来根根分明不粘团的面条，按照人家教的方法做了拌面，再浇上自己炒的麻婆豆腐，味道浓香，面条口感劲道，在家也能做出来小吃摊主食一霸——拌面，可以说相当成功啦～

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

豆腐 1块

、

黄瓜半根

、

鸡蛋 1个

、

面条 200g

、

麻婆豆腐调料 5g

、

水淀粉 5g

、

玉米油 3ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面条煮熟后捞出，用小电风扇吹到完全变凉，拌入少许的芝麻油搅拌均匀。（面条我是加了南瓜汁，用面条机做出来的。）
步骤2/11 点击查看大图
豆腐清洗一下，切成小块儿。
步骤3/11 点击查看大图
放入锅中稍微焯一下后捞出。（这样是为了祛除豆腥味儿，炒的时候也不容易碎。）
步骤4/11 点击查看大图
锅中倒入玉米油
步骤5/11 点击查看大图
放入麻婆豆腐调料，翻炒出香味儿即可。
步骤6/11 点击查看大图
放入豆腐稍微炒一下。（很偷懒的做法，直接买的现成的调料炒的。）
步骤7/11 点击查看大图
再倒入一小碗的清水，中火煮2分钟左右。
步骤8/11 点击查看大图
调一碗水淀粉，多次少量的倒入锅中，汤汁慢慢地变得浓稠后，关火就可以了。
步骤9/11 点击查看大图
做好的麻婆豆腐浇在面条上。撒点儿白芝麻、香菜装饰一下~
步骤10/11 点击查看大图
码点儿黄瓜片，放一个荷包蛋～
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哈哈( ﹡ˆoˆ﹡ )～开吃啦～

小贴士

1.面条我是用面条机加南瓜汁做出来的，大家也可以现买。 2.浇头可以做自己喜欢的哈～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-24

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