山药鸡蛋糕

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食谱名：山药鸡蛋糕参考月龄：11个月以上我特意用健脾养胃的山药、补钙的鲜虾、以及膳食纤维丰富的菠菜搭配，做了一道超营养鸡蛋糕！每一块都是满满的营养，满足了宝宝“小食量、大需求”的特征！

食材清单加入采购清单

菠菜叶 5克

、

中筋面粉 10克

、

铁棍山药 20克

、

鸡蛋 1个（约55克）

、

鲜虾（净虾仁20克）

烹饪步骤

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准备食材：菠菜叶5克，中筋面粉10克，铁棍山药20克，鸡蛋1个（约55克），鲜虾（净虾仁20克）
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起锅烧水，水开后，放入菠菜叶，焯水1分钟。»菠菜焯水可以去除大部分草酸和残余的农药。
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焯水后，捞出，将菠菜叶剁碎。»妈妈们可以根据自家宝宝的咀嚼能力来确定菠菜叶的细碎程度。
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鲜虾去头尾、去壳、去虾线。»虾的背部和腹部都有虾线，妈妈们记得都要去掉哦~
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将处理好的虾仁，放入冷水锅中，再放入姜丝，进行焯水；水开后，大火再煮2分钟。
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焯水后，分别将熟虾仁剁碎；铁棍山药切斜片。»妈妈们可以根据自己宝宝的咀嚼能力，来确定虾仁碎的大小。»妈妈们在处理铁棍山药的时候记得带上手套，防止手痒哦~
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取一个空碗，磕入鸡蛋，搅打均匀。
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搅打好的蛋液中，分别倒入10克中筋面粉和15毫升清水，搅拌均匀。
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模具底部铺上硅油纸，放上山药片。»妈妈们家里没有硅油纸的话，可以在模具底部和四周刷一层薄薄的食用油。
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再放上菠菜叶碎和熟虾仁碎。
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同理，依次放上山药片、菠菜叶碎、熟虾仁碎。»放好后，再重复一次即可，妈妈们也可以根据自家模具的大小决定放多少层哦~
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放好食材后，淋上蛋液。»妈妈们注意哦~蛋液一定要没过所有食材，不然蒸出来很容易散。
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放入蒸锅，盖个小盘子，再盖上盖子，大火蒸20分钟。关火后，再焖5分钟。»这里是冷水上锅哦~盖个小盘子可以防止水汽倒流，影响成型。»最后焖5分钟可以使其更好的成型以及焖至熟透哈！
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倒扣冷却脱模，撕去硅油纸。
步骤15/16 点击查看大图
切成小片。»妈妈们可以根据宝宝的抓握能力来确定山药鸡蛋糕的大小哦~
最后一步点击查看大图
一层、二层、三层、四层......哈哈~做好了，还可以教宝宝数数哦~~让宝宝一层层的吃光光，好吃又好玩，还能锻炼宝宝的咀嚼能力呢！