扬州炒饭
扬州炒饭选料严谨、而且注重配色。炒制完成后,颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、鲜嫩滑爽、香糯可口!
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步骤1/13
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准备食材,鸡蛋敲碗里备用。
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步骤2/13
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取一个鸡蛋黄放入剩米饭中,搅拌均匀,(最后选用剩米饭做炒饭,这样炒出来口味比较好,颗粒感也特别明显。)
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步骤3/13
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再加入生抽拌均匀,放旁边静置15分钟。
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步骤4/13
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阿根廷红虾去皮,去虾线,切丁,加入料酒,少许食用盐,拌均匀腌制10分钟。
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步骤5/13
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将玉米粒,胡萝卜丁,青豆焯水,锅中加入清水烧开后,将三种食材倒入锅中,大火焯水2分钟捞出备用。
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步骤6/13
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起油锅,倒入鸡蛋液,小火煎鸡蛋饼,再切碎,盛出备用。
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步骤7/13
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再将腌制好的虾煸炒至变色,9成熟,盛出备用。
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步骤8/13
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另起油锅,加入拌好的米饭煸炒,小火炒至米饭散开颗粒分明即可。
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步骤9/13
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加入所有配菜,小火翻炒2分钟。
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步骤10/13
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我加入1勺牛肉酱。翻炒均匀,即可关火。不喜欢牛肉酱不加也可以!
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步骤11/13
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盛出,香喷喷哒!一边拍照一边忍不住想吃。
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步骤12/13
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简约美味,一碗吃不够。
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最后一步
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近看,有大颗粒牛肉!^_^
①虾需要提前腌制,去腥。
②最好选用剩下的米饭。
③可以按个人口味调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-23
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