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分蛋戚风蛋糕的做法

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分蛋戚风蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 90g

、

纯牛奶 55g

、

玉米油 50g

、

鸡蛋 4个

、

砂糖 50g

、

绵白糖 50g

、

柠檬汁少许

、

盐 1克

、

玉米淀粉 15g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋清与蛋黄分开，盆内需要保持无水分。蛋清部分。
步骤2/14 点击查看大图
蛋黄部分
步骤3/14 点击查看大图
蛋黄部分，加入适量牛奶，玉米油，最后加入B组绵白糖。
步骤4/14 点击查看大图
将面粉过筛，加入蛋黄中，加入少许盐，搅拌均匀无颗粒。
步骤5/14 点击查看大图
蛋白部分，滴入柠檬几滴。
步骤6/14 点击查看大图
用低速搅拌，加入三分之一绵白糖。
步骤7/14 点击查看大图
这次用中速，分三次加入绵白糖，搅拌成硬性发泡。如图的样子，用搅拌器轻轻提起像一个弯弯的小勾，就算是打好了。
步骤8/14 点击查看大图
拍了几张
步骤9/14 点击查看大图
搅拌好的如图形状。
步骤10/14 点击查看大图
将蛋糕糊倒入8寸圆形模具中，轻轻震荡一下，表面完成消泡。
步骤11/14 点击查看大图
入烤箱，上下火150度，60分钟。
步骤12/14 点击查看大图
烤好的蛋糕，用手套拿出，倒扣至完全冷却。
步骤13/14 点击查看大图
成品，一个人的量
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早餐来一份

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-23

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