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馅饼夹的做法

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馅饼夹

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1小时以上 | 切墩(初级)

小麦面粉 750g

、

酵母 3g

、

猪肉 500g

、

瑶柱 10g

、

香菇 3朵

、

茴香 250g

、

白豆干 300g

、

酱油适量

、

白胡椒适量

、

柱侯酱 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉和酵母粉拌匀，加适量温水，边加温水边搅拌
步骤2/12 点击查看大图
直到面粉和水搅拌成絮状
步骤3/12 点击查看大图
揉面，直到把面团揉到三光（面光，盆光，手光），我大概揉了20分钟。然后盖住发酵
步骤4/12 点击查看大图
准备馅料:猪肉、白豆干、茴香、泡发的瑶柱和干香菇
步骤5/12 点击查看大图
肉和瑶柱打成肉沫，白豆干、茴香和香菇切丁
步骤6/12 点击查看大图
锅热油，一起下锅加酱油，盐，白胡椒粉，柱侯酱翻炒熟
步骤7/12 点击查看大图
23℃常温发酵2小时已经2倍大
步骤8/12 点击查看大图
面团揉成光滑的条状，切成均匀的剂子
步骤9/12 点击查看大图
擀成面饼，不超过1厘米厚
步骤10/12 点击查看大图
电饼铛大火预热2分钟，放入面饼大火烤5分钟
步骤11/12 点击查看大图
烤至面饼鼓起，表面焦黄色
最后一步点击查看大图
用刀横着把饼分开，灌入炒好的馅料。可以吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-23

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