肉末马蹄酿油豆腐

浏览 205426 · 收藏 5092

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

豆制品在我家一向很受欢迎，不管是豆腐，还是豆浆，油豆腐也是爱吃的一道豆制品，油炸过的油豆腐酿入肉末、马蹄、胡萝卜等，经过蒸制，吃起来就不会油腻。微波炉变频快蒸功能大大缩短烹饪时间，肉末马蹄酿油豆腐烹饪5分钟即可享用。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

梅头肉 104克

、

马蹄 45克

、

胡萝卜 76克

、

豌豆 24克

、

油豆腐 7个

、

生抽 3克

、

鸡粉调味料 1克

、

芝麻油 3克

、

玉米淀粉 5克

、

白胡椒粉 1克

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材准备，图依次为香菜、梅头肉、油豆腐、胡萝卜、豌豆、去皮马蹄。
步骤2/14 点击查看大图
先处理蔬菜类：胡萝卜清洗、去皮、切小块，去皮马蹄同样切小块，豌豆清洗沥干水分，香菜摘取少许叶子清洗、备用。
步骤3/14 点击查看大图
除开香菜之外其余处理好的蔬菜放入绞肉机的绞肉杯中。
步骤4/14 点击查看大图
梅头肉清洗，切小块。
步骤5/14 点击查看大图
切好的梅头肉与蔬菜混合放入绞肉杯中，启动电源绞成肉馅。
步骤6/14 点击查看大图
绞好的肉馅中，加入玉米淀粉，搅拌均匀，再把生抽、鸡粉调味料、芝麻油、玉米淀粉、白胡椒粉依次加入肉馅中，搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
搅拌好的肉馅盖保鲜膜冷藏一会。
步骤8/14 点击查看大图
接下来处理油豆腐，把油豆腐的一面剪开，中间的豆腐剪刀剪几下，把剩余的油豆腐也同样处理好。
步骤9/14 点击查看大图
冷藏的肉馅取出，用筷子一点一点的把肉馅塞进油豆腐里，压紧，顶部鼓起的样子。
步骤10/14 点击查看大图
一一完成的酿油豆腐，码在专用陶瓷碟里。
步骤11/14 点击查看大图
把微波炉给水盒取出，加满纯净水，盖好，装回去。
步骤12/14 点击查看大图
把装了肉末马蹄酿油豆腐的陶瓷碗放进微波炉瓷板上。选择变频快蒸功能，设定时间5分钟，烹饪中。提示音提醒，烹饪完成。戴隔热手套把陶瓷碟取出，可酌情浇上少许花生油、生抽，摆上香菜装饰。
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、油豆腐尽量选择大小差不多的，方方正正的。2、蒸汽功能需要加满纯净水到给水盒里，我用的直饮水机的凉开水。3、变频快蒸因为有微波，蒸制用的耐高温、微波炉专用陶瓷容器。4、烹饪过程，可以暂停检查蒸制情况，可以在“时间”那里增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-23

换个做法