是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
荔枝肉的做法 点击查看大图

荔枝肉

浏览 151073 · 收藏 952
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



跟大家分享一个福州的传统名菜——荔枝肉 菜品特色 荔枝肉,是福州传统名菜,起自清初,已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,因色,形,味皆似荔枝而得名。但如今许多餐馆已使用土豆代替荸荠。荔枝肉独具闽菜特点,味道酸甜可口。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

温馨小贴士 1⃣️调料按个人口味增减哦 2⃣️制作好的番茄酱可单独食用,蘸薯条,抹面包,拌面条等,保存需要密封冷藏 3⃣️调制好的酱汁一定要品尝好味道,这决定着这道荔枝肉的酸甜美味。想要成品颜色鲜艳好看,可以多一些番茄酱。此酱汁也可以用于其他酸甜可口的菜肴 4⃣️肉片厚度要掌握好,太薄切不出荔枝纹,太厚炸的时候会摊开。肉片淀粉不能挂的太厚,油温不能过低,也不要炸过头,这样的口感才会嫩滑。炸肉球时,要注意油温以及丢肉的手法,让肉球顺着锅边溜下去(油锅炸东西一定锅的水份擦干,手臂涂点水,这 样炸东西安全,皮肤不容易被伤害 ) 5⃣️马蹄是荔枝肉的传统配料,吃起来爽口解腻。现在家常做法用土豆代替马蹄,大家可以试试哦

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2018-11-23

换个做法

荔枝肉的其他做法

荔枝肉的相关分类

荔枝肉的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”