凉拌紫茄子
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10~30分钟
| 切墩(初级)
紫茄子
3根
、
水
2杯
、
白醋
30g
、
葱花
适量
、
蒜末
适量
、
花椒粉
1g
、
盐
4g
、
辣椒粉
2g
、
米醋
3g
、
糖
2g
、
油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
1.选用表面光滑、颜色较深的紫茄子(浅色起皱的茄子里面籽比较老)。茄子分3段,剖面切好。2.倒入两杯水、白醋30g,茄子浸泡30min。3.蒸锅水烧开,放入茄子,放在有气孔的地方,架起来放,让蒸汽能充分进去,大火蒸5min。4.放凉一点,撕成条,放入葱花、蒜末、花椒粉、辣椒粉、盐。5.油烧到冒烟浇上去,倒入米醋、糖,拌匀。
小贴士
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发布于 2018-11-23
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