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红烧胡萝卜羊排的做法

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红烧胡萝卜羊排

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冬日进补～羊肉首选！美食复刻～～

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30–60分钟 | 切墩(初级)

羊排 1斤

、

草菇老抽（红烧汁） 4勺

、

冰糖 4-5粒

、

八角 2粒

、

盐 1勺

、

姜片 3-4片

、

洋葱半个

、

豆瓣酱 1勺

、

料酒 2小勺

、

胡萝卜 1根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
羊排买回来后用温水洗干净，再冷水泡4小时以上。(泡出血水，中途需要多次换水)将羊排切小块！
步骤2/12 点击查看大图
将泡好的羊排焯水，冷水入锅，大火烧开，撇出浮沫，大火煮2分钟捞出。捞出后用冷水反复冲洗，将羊排上的杂质冲洗干净，淋干水份。
步骤3/12 点击查看大图
起油锅，加入切好洋葱及香料炒出香味儿。
步骤4/12 点击查看大图
再加入焯水的羊排，翻炒至水分干。
步骤5/12 点击查看大图
加入料酒，红烧汁！
步骤6/12 点击查看大图
加一小勺豆瓣酱！再加入冰糖！加入清水。(适当多加一些，因为要炖的久一点)烧开后转小火慢炖至羊排酥烂。
步骤7/12 点击查看大图
约50分钟的样子，羊排已经酥软，按个人口味加入盐！
步骤8/12 点击查看大图
再加入切好的胡萝卜，小火炖5分钟，大火收汤即可！
步骤9/12 点击查看大图
盛出装盘！撒上葱花！
步骤10/12 点击查看大图
冬日进补！
步骤11/12 点击查看大图
特别好吃！
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近看，好吃极了！

小贴士

羊排买回来时间允许的话，最好用冷水反复浸泡，将血水泡出，这样吃起来更健康！ 2.首先将羊排炖烂了再加入胡萝卜，也可以使用高压锅哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-23

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