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玛格丽特面包的做法

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玛格丽特面包

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玛格丽特面包是一款咸味面包，所用食材少，操作简单。烤出面包外皮硬，里面松软可口，是我家最经常吃的一种面包。因为简单，所以选择食材非常重要，我家做面包的面粉都是用金龙鱼的烘焙面粉。金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。烤出的面包有淡淡麦香，上色均匀，好吃又好看。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

高筋粉 280克

、

黄油 10克

、

盐 5克

、

水 190克

、

酵母 2克

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材：高筋面粉280克、干酵母2克、水190克、黄油10克、盐5克、黑芝麻适量。
步骤2/10 点击查看大图
把高筋粉、干酵母、水倒入面包厨师机，按低速搅拌均匀之后，按4挡继续揉到起筋。
步骤3/10 点击查看大图
室温内软化的黄油以及盐加入搅拌桶，继续揉揉到扩展阶段。
步骤4/10 点击查看大图
把面团揉至光滑，在室温下发酵到2倍大，第一次发酵完成。
步骤5/10 点击查看大图
把发酵好的面团，挤出面团内的空气，分出一个约30克的小面团；
步骤6/10 点击查看大图
把面团压平排气，揉成光滑的面团，晒上面粉，用刀背在面团上压出印痕，均匀分成8等分。
步骤7/10 点击查看大图
小面团排气，滚圆，蘸上黑芝麻，蘸点水，让黑芝麻均匀粘在面团上。
步骤8/10 点击查看大图
沾满黑芝麻小面团，放在在面团的中间，做个花蕊；
步骤9/10 点击查看大图
烤盘垫上硅油纸，放入烤盘，进行第二次发酵。
最后一步点击查看大图
面团发酵好，烤箱预热， 200度，上下火，30分钟，放入中层，烤熟即可出来，外皮硬香，里面松软。

小贴士

1.每个烤箱不同，温度和时间略有差异。2.冬天面团发酵可以放在烤箱，用发酵功能。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-23

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