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蓝莓慕斯蛋糕的做法

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蓝莓慕斯蛋糕

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食材清单加入采购清单

新鲜蓝莓/蓝莓酱 160+20克

、

酸奶 45克

、

淡奶油 120克

、

细砂糖 30克

、

饼干 100克

、

黄油 35克

、

吉利丁片 8+2克

烹饪步骤

步骤1/1
1.饼干用料理机打碎，将黄油融化倒入拌匀。2.慕斯圈用锡纸包好底部，放入饼干泥，压平压实，放入冰箱冷藏。3.蓝莓打成泥，取出20g留作镜面。4.吉利丁凉水泡软，捞出挤干水分，加酸奶、糖，小火隔水加热至充分融化。倒入蓝莓泥拌匀。5.打发奶油至出现纹路能缓慢流淌，加入果泥拌匀。6.倒入慕斯圈，震出空气，冷藏2h以上。7.镜面：吉利丁2g凉水跑软，加入30g水，小火隔水加热至充分融化，加入剩余果泥拌匀（可用果汁代替）。8.拿出冷藏的慕斯，倒入果胶，冷藏4h以上。

小贴士

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发布于 2018-11-22

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