黑芝麻酱吐司
芝麻大家都不陌生,有黑白两种。今天来说说黑芝麻。黑芝麻含有大量的蛋白质和脂肪以及多种维生素和矿物质,补肝肾益精血润肠燥,还能增加体内黑色素含量,促进头发的生长。好处这么多当然要常吃,我家是经常做成芝麻酱直接吃或者抹在馒头、面包上当沾酱。吃多了家人也嫌腻,所以我也会拿来直接做面包,既有芝麻的香味又能换个口感,当早餐很不错哦,松软的口感浓郁的香味让家人吃了停不下来。
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步骤1/17
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准备好食材,面包粉我用的是金龙鱼烘焙粉中的高筋小麦粉,金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉,采用进口小麦为原料麦香浓郁,制作过程中易膨胀易拉丝,成品香软可口;
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步骤2/17
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将水、鸡蛋倒入面包桶中,盐、糖对角放,黑芝麻酱放中间;
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步骤3/17
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倒入面包粉;
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步骤4/17
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面包粉中间挖个洞,加入干酵母粉;
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步骤5/17
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面包桶放入面包机中选择和面程序开始揉面;
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步骤6/17
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揉面程序结束后放入黄油,继续选择揉面程序,结束后选择发酵程序开始发酵;
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步骤7/17
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发酵到两倍大,中间戳一个洞不回缩即可;
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步骤8/17
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选择揉面程序揉面5分钟左右排气,然后分割成三等份一一揉圆;
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步骤9/17
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取一个擀成椭圆形;
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步骤10/17
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从上往下卷起;
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步骤11/17
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继续擀开再卷起;
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步骤12/17
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三个面团都依次操作后放入吐司模具中,中间隔开点距离;
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步骤13/17
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盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵;
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步骤14/17
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发酵到八分满的时候盖上模具盖子,放入预热好的烤箱内中下层170度35分钟;
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步骤15/17
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烤好后取出脱模,冷却至不烫手后密封保存,吃的时候切片即可;
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步骤16/17
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成品芝麻香味浓郁松软可口,比外面买的好吃多了;
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最后一步
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成品。
1.每款烤箱温度不同,烘烤时间根据自己的实际情况增减;
2.我这个是450g的吐司模;
3.芝麻酱的用量根据自己的喜好增减,量多颜色就越深;
4.发酵时间一般1小时左右,天气冷的话1.5-2个小时左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-22
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