水晶皮冻
猪肉水晶冻,不但胶原蛋白丰富,口感俱佳,经常食用滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、又延缓衰老的作用。
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步骤1/12
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猪皮洗干净,生姜切片洗干净的肉皮,加生姜加料酒加盐加水煮开。
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步骤2/12
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水烧开捞去浮沫,再继续煮8分钟
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步骤3/12
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从锅里取出放在准备好的凉水里
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步骤4/12
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从凉水中取出猪皮,如果猪皮上有毛要刮干净或者用修眉剪拔掉,把猪皮里多余的油脂全部刮掉。
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步骤5/12
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把处理好的猪皮切丁,放入锅里加干净的水煮开
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步骤6/12
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煮开前,一定记得放个木铲在锅上方,防止汤烧开溢出来
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步骤7/12
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汤烧开,盖锅盖再煮35~40分钟
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步骤8/12
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煮好以后捞去浮沫
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步骤9/12
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取一个容器涂上一层薄薄的油,把煮好的猪肉丁和汤汁倒入容器中冷却后,送入冰箱冷藏室冷藏4个小时凝固,现在天气凉做好的猪肉皮冻放在容器里,只需静止4个小时就会凝固。
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步骤10/12
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脱模,切成自己喜欢的形状
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步骤11/12
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来个成品图(调汁:取一个小碗里,放入醋和生抽白糖和辣椒酱搅拌均匀)
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最后一步
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再来一张成品图
1,煮肉冻时,一定在锅上方放个木铲,防止煮开汤会溢出来。
2,煮肉冻时,一看时间也得看状态,因为买回来的猪肉皮,不可能每块肉皮上的油脂一样多
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发布于 2018-11-22
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