简易版糖醋排骨
小时候的最爱,来自姨妈的满满爱意
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步骤1/8
排骨洗净,用冷水飞血水
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步骤2/8
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起锅烧油,放入干辣椒,花椒粒,姜片翻炒出香味!如果是有小朋友,一两颗干辣椒和两三粒花椒粒!
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步骤3/8
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放入飞水后洗净的排骨,翻炒一分钟!(如果是牙口不好的朋友,请跳过此步骤)
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步骤4/8
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锅中加入没过排骨两个指节的水,盖上盖子焖煮!因为是用的电磁炉,2000W或者1800w!(如果牙口不好的人,建议水开后用1200/1300w焖煮)
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步骤5/8
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当水烧的只有排骨一半多时,加入适量的醋跟红糖!每个人使用的醋和红糖牌子不一样,所以加入的比例是不一样的!根据个人口味调试!我大概是一比比六!偏甜
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步骤6/8
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老陈醋
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步骤7/8
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太古没调味的红糖
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最后一步
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最后收汁的过程中,因为糖化了有粘稠度,所以要翻炒下!最后起锅时再放入白芝麻,翻炒一分钟!好吃到连糖都不愿放过的糖醋排骨就出锅了!
牙口好的小伙伴,用第三个步骤做出来的,排骨刚好脱骨,肉又有嚼劲!如果给老年人或者年纪小一点的小朋友吃,焖煮的时间久一点,肉可以烂一些!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-22
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