新奥尔良烤鸡
焦酥金灿的烤鸡,是像冬日阳光诱惑般的存在。 一看见它就忍不住嘴角上扬,想要深吸一口它的香气。掰下略微烫手的鸡腿,鸡皮渗着汁水晶莹发亮,咬上一大口,鲜嫩的鸡肉在口腔迸发,焦香随之蔓延开来。 只一秒, 所有烦恼抛至脑后, 所有情感溢于言表。
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步骤1/14
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准备食材,香菇泡水;
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步骤2/14
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将鸡用清水浸泡1小时,剪去脚、屁股、头部;
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步骤3/14
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新奥尔良烤鸡调料加冷水调成糊状,我们的用量是35g调料和30ml水;
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步骤4/14
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将调料均匀的抹在鸡身上(不要放过每一个部位),先按摩10分钟,再放到冰箱里腌制3小时左右;(若隔夜腌制更佳)
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步骤5/14
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准备配菜①西葫芦切成滚刀状
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步骤6/14
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②小土豆对半切③青/红椒切成圈④香菇泡水洗净⑤黄柠檬切成片⑥小青柠对半切⑦甜橙对半切开⑧小洋葱切丝⑨枝番茄洗净去蒂
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步骤7/14
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待鸡腌制完成之后取出,将西葫芦、土豆、香菇放入酱料中,研磨适量的黑胡椒搅拌均匀静置10分钟;
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步骤8/14
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将腌制好的蔬菜塞入鸡肚中,用半个甜橙封口,这样会有甜橙的清香哦;(如果甜橙容易掉下来,可以选择用牙签封一下口)
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步骤9/14
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鸡背朝下放入烤盘,鸡腿和鸡翅尖部分用锡纸包裹,将剩余的西葫芦、土豆摆在鸡周边;
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步骤10/14
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开始烤制:①烤箱180度,预热10分钟;②将烤盘放入烤箱中,200°烤30分钟后取出;
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步骤11/14
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③将鸡翻面,背部朝上,将剩余的配菜摆放在鸡周围;
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步骤12/14
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④在鸡身上刷蜂蜜和食用油,撒上黑胡椒碎,放入烤箱200°再烤40分钟;
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步骤13/14
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⑤注意:如果在烤制过程中,鸡上色厉害,请盖上锡纸,不然成品不好看哟。
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最后一步
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完成啦,趁热吃吧。
1. 选鸡要选小公鸡、三黄鸡,好熟又嫩滑。
2. 在准备蔬菜时,尽量挑选水分较少的食材。
3. 若不是临时起意,可以将肉类腌制过夜。
4. 如果害怕烤焦的话,可以用锡纸包裹鸡身。
5. 趁热吃哦,真的超香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-22
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