米浆葱香软饼
葱油饼是一款老少咸宜的美味早点。咬上一口焦香酥脆油滋滋冒着热气的葱油饼,配上一杯豆浆,早餐最美好的时刻莫过于此。今天分享给大家的这款葱油饼和传统的做法有些不同,加入了米浆和酵母,口感会更加脆嫩的同时,还有浓浓的米香味。并且我还加了些玉米面,让营养和口感更加丰富。无论是大人孩子,都会对这道早餐青睐有加。
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步骤1/12
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大米加适量清水,提前浸泡过夜。如果天气较热,则需要放入冰箱冷藏过夜。
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步骤2/12
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沥干后倒入料理机中,重新加入160g清水。
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步骤3/12
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搅打成细腻的米浆。
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步骤4/12
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盛出到搅拌碗里。
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步骤5/12
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拌入50g玉米面、50g中筋面粉(普通面粉)、2g干酵母。如果没有玉米面,可以用等量的中筋面粉代替。
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步骤6/12
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搅拌至充分融合。
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步骤7/12
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盖上保鲜膜,发酵至两倍大。可以提前一晚放入冰箱中冷藏发酵,第二天直接取出来用。
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步骤8/12
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趁发酵的过程来准备馅料。虾皮用清水泡软,切成小丁。
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步骤9/12
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小葱切花,拌入发酵好的面糊中,充分拌匀。
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步骤10/12
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不粘锅起小火,倒入油后,分次舀入适量面糊。
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步骤11/12
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煎至底部凝固后,翻面继续小火慢煎。
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最后一步
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继续煎至两面微黄,即可出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-22
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