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米浆葱香软饼

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葱油饼是一款老少咸宜的美味早点。咬上一口焦香酥脆油滋滋冒着热气的葱油饼，配上一杯豆浆，早餐最美好的时刻莫过于此。今天分享给大家的这款葱油饼和传统的做法有些不同，加入了米浆和酵母，口感会更加脆嫩的同时，还有浓浓的米香味。并且我还加了些玉米面，让营养和口感更加丰富。无论是大人孩子，都会对这道早餐青睐有加。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

大米 150g

、

中筋面粉（普通面粉） 50g

、

玉米面（粉） 50g

、

干虾皮 6g

、

干酵母 2g

、

小葱 1根

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
大米加适量清水，提前浸泡过夜。如果天气较热，则需要放入冰箱冷藏过夜。
步骤2/12 点击查看大图
沥干后倒入料理机中，重新加入160g清水。
步骤3/12 点击查看大图
搅打成细腻的米浆。
步骤4/12 点击查看大图
盛出到搅拌碗里。
步骤5/12 点击查看大图
拌入50g玉米面、50g中筋面粉（普通面粉）、2g干酵母。如果没有玉米面，可以用等量的中筋面粉代替。
步骤6/12 点击查看大图
搅拌至充分融合。
步骤7/12 点击查看大图
盖上保鲜膜，发酵至两倍大。可以提前一晚放入冰箱中冷藏发酵，第二天直接取出来用。
步骤8/12 点击查看大图
趁发酵的过程来准备馅料。虾皮用清水泡软，切成小丁。
步骤9/12 点击查看大图
小葱切花，拌入发酵好的面糊中，充分拌匀。
步骤10/12 点击查看大图
不粘锅起小火，倒入油后，分次舀入适量面糊。
步骤11/12 点击查看大图
煎至底部凝固后，翻面继续小火慢煎。
最后一步点击查看大图
继续煎至两面微黄，即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-22

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