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蒜香油焖基围虾的做法

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蒜香油焖基围虾

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一直以来很喜欢虾，不仅因为它营养，也偏爱它受热后变得通红而自然卷曲的样子……搭配大蒜的清香，味道真的超级棒！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

基围虾一斤

、

芹菜 1根

、

青蒜 2根

、

葱白适量

、

胡椒粉 2克

、

大蒜 4瓣

、

盐半茶匙

、

生抽一汤匙

、

耗油一汤匙

、

鲍鱼汁一茶匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
虾清洗干净。
步骤2/13 点击查看大图
所有配料切好备用。
步骤3/13 点击查看大图
用牙签在虾背的第二节轻轻挑出虾线，腹部虾线也一起挑完。
步骤4/13 点击查看大图
虾线全部处理好，虾线需要轻轻挑，否则容易挑断。如果虾头部的须太长，可以用厨房剪剪短一点。处理好的虾加料酒和胡椒粉一起腌制10分钟。
步骤5/13 点击查看大图
锅里热油，油稍微多些，油温7分热时除青蒜叶外小火倒入全部配料爆香捞出。
步骤6/13 点击查看大图
利用底油，倒入虾大火煸炒至虾全部变红。
步骤7/13 点击查看大图
倒入生抽上色。
步骤8/13 点击查看大图
倒入爆香后的配料一起翻炒一下。
步骤9/13 点击查看大图
加入半碗清水大火一起煮一下。
步骤10/13 点击查看大图
加入耗油和鲍鱼汁（没有鲍鱼汁可忽略）。
步骤11/13 点击查看大图
加入青蒜叶一起翻炒均匀，瞬间满屋飘香。最后调入盐，因为放了蛮多调料，盐可以根据个人口味少放点。
步骤12/13 点击查看大图
最后加少量盐调味即可。
最后一步点击查看大图
成品！

小贴士

盐可以少放，配料有咸味～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-22

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